Дун Дин Сон По

Дун Дин Сон По начали выращивать на высокогорных плантациях с 1810 года. Сейчас это один из самых популярных и известных тайваньских чаев. Его называют также улуном Морозного Пика, в нашей коллекции он относится к Тайваньским улунам. Особенное место произрастания Дун Дин Сон По положительно повлияло на его вкус.

ВКУС И АРОМАТ ДУН ДИН СОН ПО

• аромат чайного листа сладкий, цветочно-печеный, у заваренного напитка – фруктовый, сладкий, с цветочными нотками
• напиток имеет благородный золотистый оттенок
• вкус пряный, растительный, насыщенный

Листья Дун Дин Сон По имеют сферическую скрутку, благодаря чему аромат и вкус чая довольно сложные, глубокие и раскрываются не сразу – с каждой новой заваркой появляются новые нотки и оттенки.

На заре появления Дун Дин Сон По 200 лет назад его сбор занимал довольно много времени: работникам приходилось собирать листья и вручную спускать их с горы. Сейчас процесс стал быстрее, но вкус остался таким же свежим и интересным. Этот улун по сей день дарит ценителям чая бодрость и ощущение свежести.

Рекомендации по завариванию улуна :

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 6 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 80-90 °C.
• Первый пролив: гигиенический. Второй: 5 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, гайвань, чайник.