Хуо Шань Хуан Я

Это жёлтый чай из провинции Аньхой, один из знаменитых исторических сортов Китая. Его производят только весной, собирая первые, самые нежные почки (типсы) с чайных кустов в районе гор Хо Шань.

Что делает его особенным? Хуо Шань Хуан Я принадлежит к категории жёлтых чаёв — самым редким и трудоёмким в производстве. Его ключевая особенность — процесс томления (мэнь хуан), когда сырьё после фиксации прогревают, заворачивают в особую ткань или бумагу и медленно окисляют в течение нескольких дней. Этот этап, требующий большого мастерства, придает чаю уникальный «жёлтый» профиль: мягкий, округлый, без травянистости зелёного чая, с той самой утончённой сладостью и ароматом.

Вкус и аромат Хуо Шань Хуан Я:

• Аромат очень тонкий, с нотами карамели, сушёных луговых цветов и сладкой ванильной пастилы. При контакте с горячей водой букет раскрывается — становится интенсивнее, но сохраняет удивительную прозрачность и чистоту. В чашке явственно читаются ноты цветов (орхидея, османтус) и удивительно тёплая, хлебная нота рисовой каши на молоке или свежей выпечки.
• Вкус следует за ароматом — он нежный, маслянистый и очень гармоничный. Можно уловить вкус сушёных цветов, лёгкую смолистость молодых еловых веток и мягкую сладость фруктового безе или мёда. Никакой горечи или излишней терпкости. 
• Послевкусие. Обязательно обратите на него внимание! Это главная красота жёлтого чая. Долгое, сладковатое, миндальное или орхидное послевкусие надолго остаётся в горле. Именно в послевкусии раскрывается вся глубина и мастерство обработки этого удивительного чая.