Да Ю Линь

Да Ю Линь — это улун с острова Тайвань, который выращивают в одноимённом чайном саду. «Да Ю Линь», что переводится как «Перевал Великого Юя», расположен в горах Лишань. Этот регион славится своими живописными высокогорными пейзажами и уникальными климатическими условиями, которые позволяют культивировать чай на значительной высоте. Наивысшая точка сада поднимается примерно до 2500 метров над уровнем моря.

В этих местах формируется особый микроклимат благодаря частым влажным ветрам, характерному горному рельефу и уникальному составу почвы. Эти природные факторы делают Тайвань исключительным местом для производства высококачественных и многослойных улунов.

Подробнее о тайваньских чаях

Вкус и аромат улуна Да Ю Линь:

• Уже в сухом виде чай раскрывается очень насыщенным нежным цветочно-молочным ароматом. Сложно уловить главные ноты чая, потому что с каждым вдохом добавляются всё новые и новые оттенки. Кокосовое масло, клевер, сирень, топлёное молоко, мягкая карамель.
• Вкус улуна обволакивающий и густой уже с первого пролива, а с каждым новым интенсивно меняется. Он одновременно нежный и яркий. Во вкусе также раскрываются нотки кокосового масла, цветов и сливок. 
  
• Чай держит много проливов и после чаепития не отпускает: он дарит долгое сладкое и маслянистое послевкусие, а в груди густо и приятно оседает его тёплый аромат.

Как заваривать улун Да Ю Линь:

Этот улун подходит для медитативных, вдумчивых чаепитий. Рекомендуется использовать фарфоровую гайвань, чтобы полностью раскрыть аромат и насладиться вкусом. Температуру воды для знакомства с чаем лучше подобрать невысокую — около 85 градусов. Для этого нужно дать чайнику остыть несколько минут. В дальнейшем можно экспериментировать с пропорциями и температурой воды.

Для полного раскрытия вкусового спектра рекомендуем заваривать чай методом проливов в гайвани.

• Пропорции чая: 6 грамм на 100 мл объёма посуды.
• Температура воды: 85 °C.
• Первое заваривание: 1 секунда. Рекомендуется промыть чай, чтобы «разбудить» лист. Первый настой сливается.
• Время проливов: начинайте с 5 секунд, постепенно увеличивая время на пару секунд с каждым последующим проливом. Чай выдерживает множество завариваний, постоянно раскрываясь с новой стороны.

Не забудьте уделить внимание аромату этого чая! Он даёт очень расслабляющее и спокойное состояние.