Шу пуэр «Культура», ЧАЁК, 200 грамм, 2021 год

Пуэр с культурным чайным состоянием

Купаж сырья из Цзингу 景谷 и Да Сюэ Шань 大雪山. Именно благодаря экспериментальным купажам нам удается добиваться интересных и ярких вкусов в Шу Пуэрах. Так, мы для «Культуры» выбрали сырьё 2015 года из региона Пуэр, уезд Цзингу, и сырьё 2019 года из уезда Линьцан, гора Да Сюэ.

В основе лежит сырье первого сорта из уезда Цзингу. Крупные листья, которые дают чаю крепкий и яркий вкус. В дополнение идет сырье Цзинь Я с большим количеством чайных почек с горы Да Сюэ Шань. Почечное сырье добавило крепкому вкусу мягкости, сладости и глубины. Таким образом, получился гармоничный и вкусный шу пуэр.

Чай был спрессован 6 октября, затем 10 дней подсушивался и 16 октября упакован. После чего 3,5 месяца вылеживался на сухом складе для формирования вкуса.

Вкус и аромат шу пуэра:

• Аромат листа сладко-ореховый, с яркими нотами чернослива и фиников. Чувствуются сырой миндаль и молочный шоколад.
• На первых проливах вкус мягкий, напоминающий пломбир, а в послевкусии прослеживаются орехи: пекан, фундук, миндаль. На последующих проливах сладость уходит на задний план. Основной вкус коры дерева и орехов переносит в дикий лес. Профиль дополняется еловыми нотами и оттенками древесной смолы.
• Послевкусие становится трюфельно-сладким.

Рекомендации по завариванию «Культуры»:

Первый пролив — гигиенический, его не рекомендуется пить. Он промывает чай от возможной пыли и разогревает листья. Рекомендации для метода проливов:

• Пропорции чая: 7–9 грамм на 100 мл. объема посуды;
• Температура воды: 90–95 °C;
• Первый пролив: 15 секунд с последующим увеличением времени настаивания;
• Посуда: типот, чайник.