Да Цзинь Чжэнь Ван

Юньнаньский красный чай из молодых почек покрытых «золотым» ворсом. Да Цзинь Чжэнь переводится как «Большие Золотые иглы». «Ван» - в названии обозначает высшую категорию чая.

Во внешнем виде Дянь Хунов больше всего ценится «золото» на почках. Ворсинки придают бархатистость вкусу. Чем его больше, тем чай благородней и дороже, а технологи максимально бережно обжаривают чай сохраняя целостность почки и ворса. Этот китайский красный чай приехал к нам из деревни Нака (那卡).  

Чай собран весной 2023 года в деревне Нака. Провинция Юньнань, Сишуанбаньна (西双版纳), уезд Мэнхай. Деревня расположена на высоте 1800-2000 метров в горной гряде Сишуанбаньна и окружена чайными садами и горами. Несмотря на плохие дороги и изоляцию от ближайшего города, деревня привлекает многих любителей чая благодаря особым условиям для выращивания чайных деревьев.

Вкус и аромат красного чая «Да Цзинь Чжэнь Ван»:

• Аромат сухого листа медовый, легко уловить бархатные оттенки персика, варенья и цветочной пыльцы.
• Вкус бархатистый благодаря почкам. Абрикос, яблоко, солод и мёд в оттенках чая. Настой плотный, но медово-сладкий и бархатный. Долго держит проливы и постепенно переходит к ярким оттенкам ягод. 
• Послевкусие от чая долгое: медово-ягодное. 

Рекомендации по завариванию красного чая:

• Пропорции чая: 7 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 90-95 °C
• Первый пролив: 5 секунд с последующим увеличением времени настаивания. Чай заваривается довольно быстро.
• Посуда: типот, гайвань, чайник.