Чжэн Янь Мей Чжань, 8 грамм

Особенности фермерского улуна «Чжэн Янь Мей Чжань»:

Мэй Чжань (梅占) «Дикая Слива» — это тёмный улун сорта Мэй Чжань из заповедника Уишань, что находится на севере провинции Фуцзянь. Чай относится к категории Чжэн Янь, что означает «настоящий утёсный». Категория указывает не только на географическую точность локации, но и говорит об уникальности данного чая.

Да Хун Пао: что надо знать, как выбрать и правильно заварить «Красный Халат»

Мей Чжань собран в самом сердце утёсного заповедника, а точнее в ущелье под названием Цао Сие Сян (草鞋仙). Сырьём послужили листья кустов возрастом 40 лет. По обе стороны от чайной делянки находятся утёсы. Частые дожди, глинистая почва и скалистая местность делают идеальным местом для чая многогранным вкусом. Корни кустов активно напитывается и омываются водой, которая спускается с вершин утёсов.

Производством чая занимался мастер У Жуйтюань. Он имеет национальный сертификат о профессиональной квалификации дегустатора и оценщика Уишаньского чая, выданный институтом чая в Уишане. Квалификационный сертификат мастера приготовления чая. Его семья уже 70 лет занимается производством Уишаньских чаев. Чаи семьи У Жуйтюаня — эталон утёсных улунов. Мастер ориентируется исключительно на качество чая, поэтому объемы производства не большие, тем более категории Чжэн Янь.

Краткая информация о чае:

• Мастер: У Жуйтюань;
• Категория: Чжэн  Янь (正岩) настоящий утёсный;
• Сырьё: листья с кустов возрастом 40 лет;
• Локация: Цао Сие Сян (草鞋仙);
• Степень прожарки: Чжун Хо (中火) Средний огонь;
• Время сбора и производства: весна 2023;
• Вес: 8 грамм.

Вкус, аромат и воздействие улуна «Чжэн Янь Мей Чжань»:

• Аромат листа постоянно меняется в зависимости от этапа чаепития. В сухом виде пахнет табаком и орехами, на первом проливе в аромате раскрываются молочно-цветочные оттенки. И запах чая настолько яркий, что заполняет всё пространство вокруг. 
• Вкус бархатистый, прямо чувствуется как чай приятно и мягко обволакивает полость рта. А оттенков улуна невероятное множество, чувствуется: молоко, миндаль, жареные орехи, бисквит, карамель, лилии и табак. 
• От чая остаётся долгое, цветочное и сладковатое послевкусие.
• Стоит отметить мощный чайный эффект характерный настоящим утёсным улунам. Во время чаепития появляется расслабленное состояние и немножко культурного «опьянения». Улун подходит для медитативных и внимательных чаепитий.

Описывать чаи такого уровня — просто безумие. Во рту происходит вкусовой взрыв. Один вкус постоянно сменяет другой и все они так сбалансировано сочетаются, что не передать словами. Без сомнений берите!