Шу пуэр «Наследие Юньнани» ЧАЁК, 357 грамм, 2018 год

Благодаря чётко выверенному рецепту удалось сделать отличный чай в бюджетном ценовом сегменте. Лучшее соотношение цена — качество!

Наследие Юньнани в твоих руках

Особенности шу пуэра «Наследие Юньнани»

Шу пуэр «Наследие Юньнани» изготовлен из купажированного сырья, собранного в 2018 году. В основе — крупнолистовой чай второго сорта из уезда Мэнхай, с горы Мэнсун. К нему добавили чай Цзинь Я, или «Золотую почку», собранный в округе Линьцан, с горы Маан. Оба вида чайного листа были собраны весной 2018 года, после чего их ферментировали в течение одного и двух месяцев соответственно. Затем чай отлежался на складе в Мэнхае. Весной 2022 года мы спрессовали это сырьё.

Мэнхайский профиль даёт древесные и ореховые оттенки, а очень сладкое сахарное послевкусие — результат небольшого количества линьцановских почек. К слову о послевкусии, важно сказать: в мэнхайских пуэрах такого яркого послевкусия обычно не бывает. Спасибо купажированию!

Сырьё этого шу пуэра является показательным примером того, что с правильным подходом купаж — искусство. Мы долго подбирали процентное соотношение крупнолистового мэнхайского сырья и золотых почек из Линьцана, чтобы добиться такого вкуса.

Короткая информация о чае

• Вид чая: прессованный шу пуэр;
• Форма выпуска: прессованный пуэр в форму блина;
• Вес: 357 грамм;
• Ферментация в 2018 году на протяжении нескольких месяцев;
• Прессовка весной 2022;
• Сырьё: Крупнолистовой чай второго сорта из уезда Мэнхай, с горы Мэнсун и «Золотая почка», собранная в округе Линьцан, с горы Маан.

Вкус и аромат шу пуэра «Наследие Юньнани»

Колесо вкуса шу пуэра «Наследи Юньнани»

• Аромат мокрого листа в гайвани переносит в сад с деревьями вишни, есть нота сладкой кожуры красного апельсина. Насыщенный аромат сладости и древесности. От фарфоровой пиалы после чая пахнет теплым затухающим угольком в костре. 
• Вкус на первых проливах похож на печенье из гречневой муки с грецким орехом, ноты лесных орешков.
• Очень сладкое послевкусие, как после печенья с арахисовой пастой. Объемное сладкое послевкусие сохраняется на долгое время как щеках, нёбе, языке.
  

Рекомендации по завариванию:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 8 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 90-95 °C.
• Первый пролив: гигиенический. Второй: 15 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, гайвань, чайник.

Для метода настаиванием в кружке или чайнике подходят следующие пропорции:

• Пропорции чая: 1 грамм на 100 мл. объёма посуды.
• Температура воды: 90-95 °C.
• Предварительно промойте и прогрейте чай.
• Время настаивания: от 5 до 20 минут.