Шен пуэр «Пурпур» ЧАЁК, 357 грамм, 2023 год

Чай сделан из пурпурного сырья по технологии шен пуэра. В качестве сырья использован кустовой пурпурный сорт Цзи Цзюань 紫娟, в переводе с китайского «Изящный Пурпурный». Собран с дикорастущих кустов растущих в близи деревни Хуа Чжу Лян Цзы 滑竹梁子. Это место находится на горе Мэнсун 勐宋，высота 2400 метров.

Фиолетовый или Пурпурный чай — это не тот чай, который подают в ресторанах фиолетовым напитком из «не чайных» растений. Цзы Ча это сорт сырья Китайской Камелии придающий конечному продукту узнаваемую нотку «Цзы». Сорт Цзи Цзюань 紫娟 это годами мутировавшее чайное растение. Он был найден в диких лесах Юньнани, а конкретно в регионе Нань Нуо примерно в 1950х годах.

Вкус и аромат шен пуэра «Пурпур»:

• Аромат мягкий, чувствуется привычная "шенная" свежесть вперемешку с пряным и кисловатым оттенком пурпурного сырья. Профиль схож с чёрным виноградом, печёными яблоками и свежим компотом. Запах ощущается по-разному в зависимости от того, на что обращать внимание при чаепитии. К примеру, на крышке фарфоровой гайвани раскрывается парфюмный оттенок, в разогретом чайном листе — нотки пряных специй.
• Во вкусе и аромате улавливаются оттенки винограда, игристого вина, кисло-сладкая нотка молодых яблок. На поздних проливах чувствуется пряно цветочный профиль: роза, свежескошенная трава и шафран.

Рекомендации по завариванию:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 6 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 80-90 °C.
• Первый пролив: гигиенический. Второй: 7 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, гайвань, чайник.