Шен пуэр «Пурпур», ЧАЁК, 357 грамм, 2025 год

Чай сделан из пурпурного сырья по технологии шен пуэра. В качестве сырья использован кустовой пурпурный сорт Цзи Цзюань 紫娟, в переводе с китайского «Изящный Пурпурный». Собран с дикорастущих кустов, растущих вблизи деревни Хуа Чжу Лян Цзы 滑竹梁子. Это место находится на горе Мэнсун 勐宋, высота 2400 метров.

Фиолетовый или пурпурный чай — это не тот чай, который подают в ресторанах фиолетовым напитком из «не чайных» растений. Цзы Ча — это сорт сырья китайской камелии, придающий конечному продукту узнаваемую нотку «Цзы». Сорт Цзи Цзюань 紫娟 — это годами мутировавшее чайное растение. Он был найден в диких лесах Юньнани, а конкретно в регионе Нань Нуо примерно в 1950-х годах.

Вкус и аромат шен пуэра «Пурпур»:

• Аромат мягкий, чувствуется привычная «шенная» свежесть вперемешку с пряным и кисловатым оттенком пурпурного сырья. Профиль схож с чёрным виноградом, печёными яблоками и свежим компотом. Запах ощущается по-разному в зависимости от того, на что обращать внимание при чаепитии. К примеру, на крышке фарфоровой гайвани раскрывается парфюмный оттенок, в разогретом чайном листе — нотки пряных специй.
• Во вкусе и аромате улавливаются оттенки винограда, игристого вина, кисло-сладкая нотка молодых яблок. На поздних проливах чувствуется пряно-цветочный профиль: роза, свежескошенная трава и шафран.

Рекомендации по завариванию:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 6 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 80-90 °C.
• Первый пролив: гигиенический. Второй: 7 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, гайвань, чайник.