Шу пуэр «Древний сад», Нака, 200 грамм, 2024 год

Жемчужина высокогорных туманов

Этот шу пуэр рождён в уникальном терруаре деревни На Ка (那卡), где чайные деревья веками растут в объятиях горных облаков. На высоте 1800-2000 метров, в изоляции от цивилизации, сформировался особый стиль чая — мощный, но удивительно гармоничный.

Здесь, среди густых туманов, 300-летние деревья дают лист с невероятной концентрацией вкуса. Изоляция деревни (добраться можно только по горным тропам) сохранила традиционные методы сбора и обработки листа. Ферментация по методу «во дуй» проходила в небольших партиях для сохранения характера Гу Шу.

Терруар пуэра:

• Расположение: деревня Нака, горная гряда Сишуанбаньна, уезд Мэнхай;
• Высота: 1800-2000 м над уровнем моря.

Вкус и аромат шу пуэра:

• Аромат: грецкий орех, тёмный шоколад, влажная земля;
• Вкус: бархатистая ореховая сладость, какао, лёгкая дымность;
• Послевкусие: долгое, обволакивающее и сладковатое, с нотами жареного каштана.

Рекомендации по завариванию чая:

Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Регулируйте время настаивания, температуру воды и количество проливов в зависимости от личных предпочтений.

• Пропорции чая: 6–8 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 90–95 °C;
• Первый пролив: 5 секунд. С каждым следующим завариванием увеличивайте время на 5–7 секунд;
• Посуда: гайвань, керамический чайник, типот, колба.