Хэй Ча Yuan Di Vintage, 2009 год

Особенности производства чёрного китайского чая Хэй Ча Yuan Di Vintage

Хэй ча (黑茶), что в переводе с китайского означает «черный чай», представляет собой один из семи основных видов китайского чая, который подвергается особой ферментации. Важно не путать его с привычным для западных стран «черным чаем» (который в Китае называют «красным чаем» – 紅茶, хун ча). Хэй ча относится к постферментированным чаям, то есть видам, которые после начальной обработки дополнительно подверглись ферментации Водуй.

Хэй Ча Yuan Di Vintage — это чёрный чай, произведенный известной фабрикой Yuan Di в провинции Ху Нань уезде Аньхуа. Данный образец чая хэй ча изготовлен в 2009 году.

Краткая информация о чае:

• Вид чая: Хэй ча (черный ферментированный чай);
• Локация: уезд Аньхуа, провинция Хунань;
• Год производства: 2009:
• Форма выпуска: прессованный чай.

Вкус и аромат чая Хэй Ча Yuan Di Vintage:

• В аромате сухого листа сладость изюма, кора дуба и еловые оттенки пихты. 
• Вкус на первых проливах плотный, но нежный. На переднем плане доминирует аромат еловых веток, а с каждым проливом чай раскрывается по-разному: кто-то ощущает нотки молочного шоколада с изюмом, кто-то – утренний лес или запах новой каменной бани.

Рекомендации по завариванию Хэй Ча Yuan Di Vintage:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции: 7 грамм на 100 мл;
• Температура воды: 85-95 °C;
• Первый пролив: промывочный. Второй – 10 секунд, с увеличением времени при каждом следующем проливе;
• Посуда: гайвань, типот, чайник.