Иу Шай Хун

ИУ Шай Хун 易武山晒红. Этот Шай Хун делают в маленьком фермерском хозяйстве деревни Да Ци Шу, которая расположена в районе гор Иу. Дословно Шай Хун переводиться, как "Высушенный на солнце". Эта категория чаев проходит финальную сушку на исключительно на улице под солнечными лучами. Для полного высыхания чайного листа необходимо определенное количество солнечных часов, что усложняет процесс производства. Именно этот этап в производстве отличает Шай Хун от других Юньнаньских красных чаёв.

ВКУС ИУ ШАЙ ХУН:

• В прогретой посуде сдержанный аромат кураги, свежеиспечённого бисквита и лимона. После первого пролива в аромате чувствуются легкие ноты малины.
• Вкус яркий, сладкий, цитрусовый. На 3 проливе вкус становиться объемней. Чувствуется курага и малина.
• Оставляет долгое, яркое послевкусие с фруктовой кислинкой.

Рекомендации по завариванию:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 6-7 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 80-95 °C.
• Первый пролив: гигиенический. Второй: 10 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, гайвань, чайник.

Вкусным получается чай и в методе настаивания — в кружке / большом чайнике.

• 90 °C | 10 минут | 2 грамма | 200 мл.