И Я И Е Цзинь Сы

Этот юньнаньский красный чай изготовлен из сырья с кустов возрастом 30-40 лет. Место произрастания находится у подножия горы Иу (易武) в деревне Махэй (麻黑村).

Название «И Я И Е» (一芽一叶) означает «Одна почка и один лист» — эта классическая пропорция гарантирует идеальный баланс сладости и терпкости. А «Цзинь Сы» (金丝) — «Золотые нити» — отражает изящную ручную скрутку листьев, напоминающую тонкие шёлковые нити.

Сбор и изготовление: март 2025 года. 

Вкус и аромат чая:

• Аромат чая сладкий, малиново-карамельный с шоколадным обрамлением. В разогретом листе ярко чувствуется холодновато-пряный аромат. 
• Вкус густой, обволакивающий и сладкий. В нём ощущаются оттенки черники и корочки белого хлеба. Обладает приятной шероховатостью и тягучестью благодаря золотым ворсинкам на почках.

Рекомендации по завариванию чая:

Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Регулируйте время настаивания, температуру воды и количество проливов в зависимости от личных предпочтений.

• Пропорции чая: 7 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 85–95 °C;
• Первый пролив: 5 секунд. С каждым следующим завариванием увеличивайте время на 5–10 секунд;
• Посуда: гайвань, фарфоровый, стеклянный или керамический чайник, типот, колба.

Чай отлично раскрывается при настаивании в кружке или большом чайнике.

• Пропорции чая: 1 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 85–95 °C. Более низкая температура помогает выделить сладкие ноты, а при более высокой проявляются насыщенные цветочные оттенки;
• Время заваривания: около 5–10 минут.