И Я И Е Цзинь Сы

Красный чай состоящий из золотистых почек и листьев в пропорциях 1 к 1. В составе чая сырьё с кустов возрастом 30-40 лет.

Место сбора гора Иу 易武, деревня Махэй 麻黑村, провинция Юньнань. Название «И Я И Е» переводится «Один лист и одна почка». А «Цзинь Сы» указывает на форму скрутки чая в виде «Золотых Нитей».

Сбор и изготовление: январь 2024 года. 

Вкус и аромат чая:

• Аромат чая сладкий, малиново карамельный с шоколадным обрамлением. В разогретом листе ярко чувствуется холодновато-пряный аромат. 
• Вкус натурально сладкий, напоминает чернику и корочку белого хлеба. Приятно шероховатый благодаря золотым ворсинкам на почках. Не уходит в горечь, оставаясь густым подобно смоле. 

Рекомендации по завариванию чая:

Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Регулируйте время настаивания, температуру воды и количество проливов в зависимости от личных предпочтений.

• Пропорции чая: 7 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 85–95 °C;
• Первый пролив: 5 секунд. С каждым следующим завариванием увеличивайте время на 5–10 секунд;
• Посуда: гайвань, фарфоровый, стеклянный или керамический чайник, типот, колба.

Чай отлично раскрывается при настаивании в кружке или большом чайнике.

• Пропорции чая: 1 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 85–95 °C. Более низкая температура помогает выделить сладкие ноты, а при более высокой проявляются насыщенные цветочные оттенки;
• Время заваривания: около 5–10 минут.