Габа «Гармония», ЧАЁК, 100 грамм

Наша первая габа в блине!

К созданию этого чая мы подошли с особой тщательностью. В течение семи месяцев тестировали сырьё из разных регионов. Идеальным оказалось сырьё из уезда Мэнхай, собранное в саду Хуа Чжу Лян Цзи на высоте 2400 метров над уровнем моря.

Этот высокогорный сад находится в диком лесу у подножия горы Мэнсун (勐宋), рядом с одноимённой деревней Хуа Чжу Лян Цзи (滑竹梁子). Дикие леса славятся плодородной почвой, ведь чайные деревья здесь растут самостоятельно, среди разнообразной флоры. Это создаёт уникальные условия, отражающиеся на качестве сырья.

Чайные листья собраны с Лао Шу — старых деревьев возрастом 200–230 лет. Обработкой чая мы занимались лично, под чутким контролем технолога Наня. Лист прошёл ферментацию в бескислородной среде для выработки ГАМК, что придаёт ему особые свойства.

Краткая информация о чае:

• Вид чая: габа улун прессованный;
• Локация: сад Хуа Чжу Лян Цзи, высота 2400 метров;
• Содержание ГАМК: 150 мг / 100 грамм.

Вкус и аромат габа чая «Гармония»:

• Аромат чая сладкий и уютный, с нотами жёлтых яблок, смородины и пшеничной выпечки.
• Вкус насыщенный, маслянистый и многогранный, с яркими цветочно-сладкими нотами. На переднем плане раскрываются молочный шоколад, яблоки и белое сухое вино, а лёгкая кислинка добавляет глубины и изысканности.
• Послевкусие густое и обволакивающее, с приятными оттенками ягод и сливок. Оставляет долгое и нежное впечатление.

Рекомендации по завариванию:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 7 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 80-90 °C.
• Первый пролив: гигиенический. Второй: 7 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, гайвань, чайник.

Вкусным получается чай и в методе настаивания — в кружке / большом чайнике.

• 85 °C | 10 минут | 1,7 грамма | 200 мл.