Бэй Доу

Бэй Доу (北斗), или «Северный Ковш», — это сорт уишаньского утёсного улуна, который считается потомком легендарного Да Хун Пао. Культивированный сорт изначально назван топонимом в честь горной локации, а со временем стал обозначением сорта.

Этот сорт чая имеет глубокие корни, но его популярность начала активно расти только в 2008 году. Считается, что Бэй Доу унаследовал от Да Хун Пао не только устойчивость и насыщенный вкус, но и характерную утёсную мелодию — «Янь Юнь» (岩韵), которая проявляется в лёгкой минеральности, многослойных ароматах и приятном чайном воздействии.

Чай среднего огня.

Бэй Доу — это чай для тех, кто хочет насладиться многослойным вкусом и утончёнными ароматами утёсного чая, раскрывающимися медленно и полноценно.

Вкус и аромат улуна Бэй Доу:

• Аромат чая плавный, с лёгкими сладкими нотами молочного шоколада, корицы и орхидеи. 
• Вкус мягкий и тёплый, с древесными и бисквитными акцентами, дополненными хлебными и пряными оттенками. Послевкусие — длительное и глубокое, с нотами медовых сот, лёгким намёком на прополис, цветочными и миндальными нюансами

Рекомендации по завариванию:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 7 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 85-95 °C.
• Первый пролив: гигиенический. Второй: 5 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, гайвань, чайник.

Вкусным получается чай и в методе настаивания — в кружке / большом чайнике.

• 90 °C | 10 минут | 1,5 грамма | 200 мл.