Бай Ча Бин Дао Нань По

Белый чай из провинции Юньнань, сырьё для которого собрано с прямоствольных дикорастущих деревьев из деревни Бин Дао Нан По. Биндао Нанпо 冰岛南迫 - это деревня в пяти километрах от Бин Дао Лаочжай.

В качестве сырья собирались почки и листочки. Сбор и производство: январь 2024 год. 

Вкус и аромат белого чая:

• Аромат мягкий, цветочно-фруктовый. Различаются сухофрукты, свежие персики, сочные яблоки, курага и лёгкий ореховый оттенок жареного фундука.
• Вкус маслянистый, обволакивающий: банановая сладость, морские свежие оттенки.
• Послевкусие прохладное и освежающее. 

Рекомендации по завариванию:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

Лист полностью заполняет гайвань, поэтому постарайтесь не ломать заварку перед первым проливом. Лучше заваривать чай как спагетти — постепенно размягчая лист водой.

• Пропорции чая: 6 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 80-95 °C. При температуре 80°C чай раскрывается слаще.
• Первый пролив: гигиенический. Второй: 10 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, гайвань.

Вкусным получается чай и в методе настаивания — в кружке / большом чайнике.

• 85 °C | 10 минут | 1,7 грамма | 200 мл.