Габа-шен, Хуа Чжу Лян Цзи, 7 грамм

Шен пуэр производства ЧАЁК сделан по экспериментальной технологии совмещения производства шен пуэров и габа чая.

Место сбора: высокогорный дикий лес рядом с одноимённой деревней Хуа Чжу Лян Цзи 滑竹梁子, находящийся на горе Мэнсун 勐宋 в провинции Юньнань. Чайный сад располагается на высоте 2400 метров над уровнем моря.

Сырьё для чая собрано с 800-летнего дерева дикого леса, местности, в которой чайные деревья и растения выросли самостоятельно среди флоры другого вида. В таких лесах почва очень плодородна, что влияет на качество растений.

Технология: шен пуэр с применением технологии производства габа чая. Ферментация проходит в анаэробных, т.е. бескислородных условиях. 

Вкус и аромат шен пуэра:

• Аромат яркий, в основе кисло-сладкий, с постоянно меняющимися оттенками: лаванда, лимонник, молодой зелёный виноград, древесные смолы, бальзамический мускат, томатный стебель. В совокупности оттенки напоминают белое сухое вино. 
• Вкус ненавязчивый и мягкий, с гармоничными оттенками ягод, лимонных леденцов, розы, сухофруктов. Чай сладковатый как берёзовый сок или домашний компот. В основе вкус свежий, густой, мягкий.
• Послевкусию важно уделить особое внимание. Оно долгое и при этом мягко обволакивающее.

Рекомендации по завариванию:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 6 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 80-95 °C.
• Первый пролив: гигиенический. Второй: 7 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, гайвань.

Вкусным получается чай и в методе настаивания — в кружке / большом чайнике.

• 75 °C | 10 минут | 1,2 грамма | 200 мл.