Чжун Хо Да Хун Пао

«Чжун Хо Да Хун Пао» — это легендарный уишаньский улун, сорт чая, который собирают в заповедной зоне Уишань в провинции Фуцзянь. Название этого чая переводится как «Большой Красный Халат».

Особенностью Да Хун Пао является его обработка, которая включает длительный прогрев сырья традиционным способом над углями. Это придаёт чаю характерные оттенки. В процессе обработки сырье многократно прогревали: сначала традиционным способом в корзинах над углями, затем в электрической печи хунган, где поддерживается высокая температура.

Этот улун относится к категории Бань Шань (半山) — полуутесный улун. Это означает, что чайные кусты растут в районах на границе утёсов и равнин. Благодаря этому растения получают полезные минералы из почвы, что влияет на вкус и качество чая.

Вкус и аромат Да хун пао Чжун Хо:

• Аромат сухого листа глубокий, тёплый, с хлебными и пряными нотами.
• Букет готового чая насыщенный, древесно-хлебный, с оттенками изюма, чёрного шоколада и специй.
• Послевкусие чая приятное, сладковатое.

Рекомендации по завариванию:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 6–7 грамм на 100 мл объема посуды;
• Температура воды: 85–95 °C;
• Первый пролив: 5 секунд. С каждым следующим завариванием увеличивайте время на 5 секунд;
• Посуда: гайвань, фарфоровый или стеклянный чайник, керамический чайник, типот, колба.