Виды ароматов китайского чая

Классические «драгоценности» китайского чая — это не только его вкус и внешний вид листа, но также цвет настоя и, конечно, аромат. Иногда сложно точно передать, что чувствуешь при знакомстве с чаем: один пахнет как деревенская баня, другой напоминает орехи и землю, а третий — сухофрукты. Чтобы лучше понять чай, существует даже классификация ароматов, которая поможет вам описать напиток.

Виды ароматов китайского чая

Основные виды ароматов китайского чая

Для лучшего понимания структуры названия можно запомнить Сян 香 – аромат и Вэй 味 – запах или вкус.

Цин сян 清香 — легкий, свежий и чистый аромат. Имеет травяные и минеральные оттенки;

Нун сян 浓香 — плотный, густой аромат. Присуща растительность и маслянистость. Например, таким ароматом обладает Шуй Сян Нун Сян;

Хуа сян 花香 — цветочный. Он в свою очередь может иметь разные оттенки:

• Сянь шуан син хуа сян 鲜爽型花香 — освежающий цветочный аромат; 
• Тань чунь син хуа сян 甜醇型花香 — сладкий цветочный аромат; 
• Жоу хэ син хуа сян 柔和型花香 — нежный цветочный аромат.

Тян сян 糖香 — сахарный, сладкий аромат с нотками карамели и мёда;

Шуй го сян 水果香 — фруктовый. Нотки яблок, арбуза, абрикоса и разных фруктов;

Мэй цзы сян 梅子香 — сливовый. Приятно кисловатый, свежий и фруктовый;

Ми сян 蜜香 — медовый;

Най сян 奶香 — молочный аромат;

Цзянь го сян 坚果香 — ореховый;

Чень сян 陈香 — выдержанный. Запах характерен шу пуэрам. Влажное дерево, сено, земляные нотки;

Янь сюнь вэй 烟熏味 — дымный запах. Например, в чае Янь Сюнь Чжень Шань Сяо Чжун;

Цзао сян 枣香 — финиковый запах;

Му сян 木香 — древесный аромат;

Чжан сян 樟香 — аромат камфорного дерева.

Яо сян 药香 — травянисто-лекарственный аромат;

Суаньцайци 酸菜气 — запах квашеных овощей;

Жишайвэй 日晒味 — запах солнца.

Яньцзяо вэй 烟焦味 — запах дымной обугленности. Не самый благородный для чая аромат, указывающий на ошибку в технологии изготовления;

Виды ароматов китайского чая

Иногда хочется описать обонятельные впечатления более конкретно и на помощь приходят ассоциации

Лан сян 兰香 — аромат орхидеи;

Дай сун янь сян 松炭烟的香调 — нотки дыма соснового угля;

Сянци цинюй хань люйдоу 香气清幽含绿豆 — аромат спокойный легкий с оттенком зеленых бобов;

Лан ши хуа 兰似花 — цветок орхидеи;

Ли сян 栗香 — аромат каштана;

Цзилойлан фансян чжици 紫罗兰芳香之气 — аромат фиалки;

Цзюй сян 橘香 — аромат мандарина;

Тяньжань жоугуй сян 天然肉桂香 — аромат натуральной корицы;

Бохэсян 薄荷香 — аромат полевой мяты;

Нэнь юйми сян 嫩玉米香 — аромат молодой кукурузы.

Виды ароматов китайского чая

Ароматы китайского чая — это целое искусство, которое открывает перед нами не только напиток, но и эмоциональные переживания, погружая в разные уголки мира.

Чем сильнее погружаешься в аромат и больше находишь ассоциаций, тем интереснее изучать чай. Улавливая сочетания различных запахов, можно мысленно перенести себя в любое место и состояние. Побывать на пиратском корабле благодаря шен пуэру? Запросто! Стоит только зацепиться за нотки табака, морского воздуха и влажного дерева в «Гу Шу Е Шен Я Бао».

Желаем удачи и интересных чайных путешествий!