Аньхуа Хэй Ча, 1 кг, 2009 год

Цзинь Хуа или Золотые цветы – это маленькие золотистые грибки, которые видны вблизи на кирпичах черного чая. Относятся эти грибки к виду Eurotium cristatum.

Провинции Хунань, уезд Аньхуа. Самым важным этапом в производстве Хэй Ча с Цзинь Хуа является процесс постферментации. Готовые кирпичи помещают в специальных цех с определенной температурой и уровнем влажности. Таким образом, в этих цехах создают условия для естественного образования и размножения “золотых цветов”.

Взаимодействие грибка с чайным листом постепенно трансформирует вкус чая. По мере выдерживая вкус Хэй ча становится более чистым.

Вкус и аромат:

• Черный чай по аромату, находящийся между шу пуэром и красным чаем. Мягкий ореховый аромат в сухом листе. 
• Во вкусе теплые нотки домашних сухарей и грецкого ореха. На третьем-четвёртом проливе появляется что-то грибное.