Чаекшоп

Чайный регион Мэнку

Знаменитый чайный регион Мэнку (勐库) находится в горном хребте Да Сюэ Шань (大雪山), округ Линьцан (临沧), провинция Юньнань.

Природа региона Мэнку

Местность обладает отличным климатом для выращивания ароматного чая – туманы, влажный субтропический климат, рыхлая красная почва с большим содержанием песка, дикие леса с чистой и разнообразной флорой. Маленькие ручьи объединяются в реку Наньмэй, которая протекает через весь район и сливается с рекой Мэнку.

Лесной покров составляет 42%. В основном территорию занимают широколиственные и хвойные леса – сосны, дубы, ещё частенько можно встретить кустарники и бамбук. Дикие деревья растут, как и на высоте 2200-2700 м над уровнем моря, так и в предгорных территориях. Самая высокая точка региона 3233 метра, а самая низкая 1040 метров.

Каждый район в Мэнку отличается друг от друга климатическими особенностями и традициями производства, сложившимися в деревнях, что отражается на вкусе готового напитка. Разные народности (такие как Ва, Булан, Дай Шуанцзянь), проживающие здесь имеют свои технологии, поэтому чай очень разнообразен.

Выделяют 18 основных гор Мэнку: Биндао (冰岛), Бака (坝卡), Дунго (懂过), Дахусай (大户赛), Гунлун (公弄), Бангай (邦改), Биншань (丙山), Худун (护东), Дасюэшань (大雪山), Сяохусай (小户赛), Бано (坝糯), Нацзяо (那焦), Банду (帮读), Насай (那赛), Дунлай (东来), Манна (忙那), Манбан (忙蚌) и Чэнцзы (城子).

Самая знаменитая одноименная фабрика «Мэнку» была основана в 1974 году. Изначально старейшая фабрика занималась выпуском черного чая, но технолог Жун Ци Шэн изменил вектор развития предприятия и нацелился на крупнолистовые пуэры. Сейчас «Мэнку» имеет много лицензий и сертификатов, подтверждающих качество и экологичность чая и земли, на которой растут плантации.

Блинчик Мэнку Бин Дао (ссылка ниже)

Особенно ценится выдержанный шэн - он обладает неповторимым маслянистым букетом и цветочным ароматом с нотками сухофруктов. Имеет большой потенциал для выдержки и с течением времени свежая терпкость и вязкость сменяется уточнённым сладким вкусом, например как Мэнку Бин Дао 2012 года или Цяо Му Ван 2007 года.

29 июня 2021 г.