Габа-красный, Хуа Чжу Лян Цзи, сырье с 600-летнего дерева

Красный габа чай производства ЧАЁК сделан по экспериментальной технологии совмещения производства красного чая и габы.

Место сбора: высокогорный дикий лес рядом с одноимённой деревней Хуа Чжу Лян Цзи 滑竹梁子, находящися на горе Мэнсун 勐宋 в провинции Юньнань. Чайный сад располагается на высоте 2400 метров над уровнем моря.

Сырьё для чая собрано с 600-летнего дерева дикого леса, местности, в которой чайные деревья и растения выросли самостоятельно среди флоры другого вида. В таких лесах почва очень плодородна, что влияет на качество растений.

Технология: красный чай с применением технологии производства габа чая. Ферментация проходит в анаэробных, т.е. бескислородных условиях. 

Вкус и аромат красного чая:

• Аромат тёплый, пудровый, с кисленькими оттенками. В основных нотах присутствует виноград, лемонграсс и чёрный перец. В проливах раскрываются цитрусовые. Аромат чем-то напоминает классический шай хун.
• Вкус сладковатый, что в проливах ощущается ярче, чем в настаивании. Чувствуется маковая сдоба и лёгкая, гармоничная цитрусовая терпкость.
• Послевкусие медовое, прохладное.

Рекомендации по завариванию:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 6-7 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 85-95 °C.
• Первый пролив: гигиенический. Второй: 10 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, гайвань.

Вкусным получается чай и в методе настаивания — в кружке / большом чайнике.

• 85 °C | 10 минут | 1,6 грамма | 200 мл.