Чахай — баланс и справедливость в каждой пиале

«Чахáй» - это небольшой сосуд для равномерного распределения чая по пиалам. Традиционный чайный аксессуар используется в любых форматах заваривания чая: будь то большая чайная церемония или спокойное домашнее чаепитие.

Чахай, Гундаобэй, Сливник

В чём смысл?

В его названии кроется вся суть - 茶海 cháhǎi дословно переводится «Море чая». А традиционное имя 公道杯 gōngdàobēi означает «Чаша справедливости».

• Чахай 茶海 - «Море чая»
• Гундаобэй 公道杯 - «Чаша справедливости»
• Сливник - упрощённое название

В него переливают настой из чайника, чтобы листья не перезаварились, а настой равномерно перемешался. Благодаря «чаше справедливости» в каждой пиале одинаковый по объёму и вкусу чай. Без него в каждой чаше будет разный по терпкости настой - в первой пиале самый слабый, а в последней крепкий.

Главные плюсы и неочевидные функции чахая:

• Чай не перезаваривается, ведь настой отделяется от листьев.
• Каждому достаётся одинаковый по насыщенности и интенсивности вкуса чай - всё по справедливости.
• Легко контролировать количество чая разливая по пиалам.
• Стеклянный чахай даёт лицезреть одну из драгоценностей чая - его цвет и переливами света.
• Вторую драгоценность чая, т.е. аромат, интересно улавливать в пустом и тёплом чахае. Ознакомьтесь с тонкими сладкими нотками при следующем чаепитии - понюхайте пустой чахай сразу после чая.
• Мелкая фракция листа остаётся на дне чахая, которую можно вылить в чабань. Так ваши гости не будут «есть листья».
• Чахай нивелирует малый объём заварника. Если чайник небольшого объёма, то можно несколько проливов соединить в одном чахае, чтобы чая хватило на всех.
• Чай быстрее остывает до комфортной температуры.
• С его помощью легко остудить воду перед завариванием особо чувствительного чая.

Чахай - часть эстетики

Обычно «Чахай» представляет собой небольшой сосуд с носиком и ручкой. По конструкции очень похож на «молочник», соусник или маленький кувшин объёмом около 100-300 мл.

Делают его из стекла, фарфора и керамики, т.е. материалов, которые не впитывают аромат. Существует много вариантов из художественного стекла. Разнообразие форм и стилей поражает, легко подобрать под любой антураж чаепития. Посмотрите их в разделе «Сливники»

Классические сливники для чая

Керамические варианты

Существуют варианты из художественного стекла без ручки

Возможно, возникнет логичный вопрос: «Обжигает ли пальцы гундаобэй без ручки?» Отвечаем: Нет. При аккуратном использовании он не успевает нагреться. Такой чахай наполняет обычно на половину, поэтому края, за которые вы будете держаться, остаются прохладными.  

Как выбрать чахай?

Смотрите в первую очередь по объёму и опирайтесь на визуальную симпатию. Можете даже попросить онлайн-консультантов сфотографировать чахай в интерьере.

Если у вас уже есть посуда для заваривания, то отталкивайтесь от неё. Объём чахая должен быть больше с небольшим запасом. Примерно на 20-50 мл. Главное чтобы не меньше, иначе весь настой не влезет в чахай и придётся его выливать.

Например, у вас есть гайвань 150 мл. Значит всё что свыше 150 мл - в любом случае подойдёт. Меньше - пропускаем.

• Если вы рассматриваете чайный набор с нуля, то объём стандартного чахая - около 150-300 мл. Он отлично вписывается на любую чабань и может разлить на 3-6 пиал по 50 мл.
• Чахай 350-400 мл расчитан на среднюю-большую компанию.
• 500-600 мл - вариант для варки чая и чаептий на мероприятиях.

Статьи по теме:

• Как мыть чайную посуду? Уход за стеклом