Красный чай «Чёрное Золото», ЧАЁК, 50 грамм

«Чёрное Золото» - красный чай сорта Хэй Цзинь (黑金). Чай делают на севере провинции Фуцзянь в горах УИшань.

Освободившись от упаковки, чай наполняет пространство ярким шоколадно-ореховым ароматом. Хотя... Сложно описать его. Он пахнет чем-то спокойным и ярким одновременно. Глубокий вдох… он заполняет лёгкие и не хочется его отпускать. Внутри бушуют хвойные, древесные, шоколадные, ржаные вперемешку с кислыми фруктовыми нотками.

Хэй Цзинь отлично принимает на себя роли повседневного, вечернего, ознакомительного чая и того сорта, который не страшно подарить другу малоосведомлённому о китайской чайной культуре. Проще говоря - универсальный. Сочный и яркий.

Чай технологически выполнен по этапам классических Сяо Чжунов. Проходит следующее этапы производства: сбор - завяливание - сминание - ферментация - «красный котёл» - повторное сминание - финальная обжарка. А в качестве сырья используются 3-4 верхних листика побега.

Подробнее в статье: «Хэй Цзинь - Черное золото Китая».  

Вкус, аромат и воздействие красного чая «Чёрное Золото»:

• Аромат в сухом виде шоколадно-ореховый. В разогретой посуде становится ярче и насыщеннее и добавляется сладкая медовая нотка. После первого пролива в аромате появляется оттенок корочки черного хлеба и фруктовая кислинка. 
• Чай очень похож на сладких чёрный индийский чай. Вкус мягкий, даже при долгом настаивании не уходит в терпкость. В проливах раскрывается карамель и ягодное варенье. Чай не боится долгих настаиваний, поэтому можно заваривать как методом пролива, так и в кружке.
• Оставляет долгое сладковатое послевкусие, напоминающее шоколадный пряник и печенье. Он приятно удивляет и запоминается.
• Воздействие у чая согревающее и тонизирующее, отлично подходит для любого времени суток. 

Как заваривать «Чёрное Золото»:

Существует несколько способов заваривания китайского чая: традиционный китайский методом пролива и упрощенный метод настаивания или проще - в кружке.

1. Советуем заваривать чай китайским методом используя гайвань. В ней чай раскрывает весь свой потенциал вкуса и аромата. Используйте в таком методе пропорцию: 7 грамм (2-3 ст.л.) на 100 мл. воды. Температура воды: 85-95 градусов. Экспериментируйте с временем настоя: в быстрых проливах чай получается сладким и карамельным, а в долгих настаиваниях раскрывается терпким и смолистым чаем. Подробнее о процессе чаепития в данной статье. 
2. В «домашних условиях» китайский чай можно заварить методом настаивания: 3-5 грамм (1 ст.л.) в кружку и настаивать до готовности (около 5-10 минут). Советуем отделить листья от приготовленного чая, чтобы избежать лишней терпкости или перенасыщения вкуса. Это можно сделать перелив в другую кружку/чайник, или выловив заварку ложкой или ситом. 
3. Для упрощённого чаепития можно использовать типот, в котором легко заваривать чай китайским методом без перенастаивания чая.