Фудин Сяо Цзинь

Сбор: февраль 2024 год.

Красный чай Фудин Сяо Цзинь (福鼎小金) в переводе означает «Маленькое золото Фудина». Он производится из молодых чайных почек, выращенных в уезде Фудин, что находится на севере провинции Фуцзянь.

Фудин Сяо Цзинь — это один из чаёв категории сяо чжунов, группы, в которую также входят «Золотые брови» и «Чёрное золото». Они обладают похожим вкусовым профилем из хлебно-медовых оттенков, но при этом имеют свой характер. Если вам нравятся фуцзяньские красные чаи, то очень советуем попробовать «Маленькое золото Фудина».

Вкус и аромат:

• В прогретой посуде чудесный аромат мёда и карамели, с нотками фиников, абрикосов, сушёных ягод, кумквата и даже с лёгким оттенком чёрного хлеба. Этот аромат яркий и очень разнообразный.
• Во вкусе приятная густота, бархатность, терпкость и натуральная сладость с медовым оттенком. С проливами проявляется компот из фруктов в сочетании со свежим персиком, курагой и пряностями.

Как заваривать красный чай «Фудин Сяо Цзинь»:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 5-6 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 80-90 °C.
• Первый пролив: гигиенический. Второй: 2 секунды с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, фарфоровая гайвань.

Вкусным получается чай и в методе настаивания — в кружке / большом чайнике.

• 80 °C | 10 минут | 1,8 грамма | 200 мл.