Сбор: мартовский урожай 2024 года.
«Колодец Дракона» - самый знаменитый зелёный китайский чай, он возглавляет десятку лучших китайских чаёв и бессменно является визитной карточкой чайной культуры. «Лун Цзин» 龙井 - его китайское название. Сорт данного «Колодца Дракона» - 迎霜龙井 Ин Шуан Лун Цзин.
Это не скрещенный сорт, он выращен из одного вида гибридного потомства белого чая из Фудина. Ин Шуан является одним из сортов, который растет в пределах Западного озера. Этот сорт рано прорастает, обладает сильной генетической стойкостью, особой нежностью во вкусе и ярким ароматом.
Наш чай собирали в конце ноября, а в качестве сырья используется молодая нежная почка и листочки. Процесс обжарки зелёного чая «Колодец Дракона» Плантации провинции Чжэцзян. Там выращивают и собирают зелёный чай Лун Цзин. По классике чай собирают ранней весной, а в качестве сырья используется молодая нежная почка и листочки. Опытные чайные технологи стараются сберечь весеннюю прохладу на протяжении всей обработки и передать её свежесть через вкус.
Чай производят в районе Ханчжоу, провинция Чжэцзян ( 浙江), а подробнее о производстве чая читайте в статье: «Лунцзин с озера Сиху»
Вкус и аромат зелёного чая «Колодец Дракона»:
- Аромат обжаренные семечки, печеный каштан, ореховые нотки пекана.
- По вкусу ЛунЦзин очень нежный и маслянистый. Можно уловить лёгкие нотки полевых цветов, банного веника и свежескошенной зелени.
Этот чай очень легко пьется, незаметно для себя можно выпить не один чайник, заваривая его несколько раз.
Как заваривать «Колодец Дракона»:
Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.
- Пропорции чая: 7 грамм на 100 мл. объема посуды.
- Температура воды: 80-85 °C.
- Первый пролив: гигиенический. Второй: 7 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
- Посуда: типот, гайвань
Вкусным получается чай и в методе настаивания — в кружке / большом чайнике.
- 85 °C | 10 минут | 1,5 грамма | 200 мл.
