Янь Сюнь Чжень Шань Сяо Чжун 烟熏正山小种 - красный чай натурального копчения из заповедника Уишань, провинция Фуцзянь.Это место славится своей экологией и благоприятным климатом для выращивания чая. Чайные посадки расположены на высоте 700 метров над уровнем моря.

Вкус и аромат Янь Сюнь Чжень Шань Сяо Чжун:

  • в сухом виде аромат костра, изюма и легкая кислинка 
  • вкус многогранный, постоянно меняется. Чувствуются копчение, изюм, сладость, хлебность и орехи
  • приятное бархатистое послевкусие, цветоно-сладковатое с копчёной корочкой хлеба 

Этот чай коптился в ручную на сосновых дровах. Процесс копчения занимает больше 2 часов. Это трудоемкая и сложная работа. Благодаря натуральному копчению, во вкусе копчёность остается на протяжении всего чаепития.

Часто этот чай путают с Лапсанг Сушонгом, который коптится искусственно. Чайное сырье просто заливают жидким дымом и получается копчёный чай, но копчёность смывается после первого заваривания.